由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒，中国这些都是南部年前在土壤或其他文物中没有自然发现的。他们还将它们与从该地区周围采集的遗址土壤样本进行比较
。考古学家还发现了几十件大小不一 、发现
这一发现是啤酒在中国南部的桥头遗址发现的，当时水稻的残留驯化还处于早期阶段 ，这些都与啤酒发酵相一致 。中国”研究人员说 。南部年前一组可以追溯到约9000年前的遗址古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹
，它似乎是发现作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。”
不过这并不是啤酒迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹
，这些陶器是残留用来盛放啤酒的，在这种情况下，中国考古学家发现了最古老的南部年前饮酒实例之一。其中一些还被涂上了油漆和装饰 。遗址并通过试验和错误来利用它 。
果然，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料
。周围有一条宽2米、虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样。以及霉菌和酵母等微生物残留物 
，颜色可能是浑浊的。虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识 ，大概发生在13000年前 。研究小组选择了20个这样的器皿
，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品
。除了两具人类骨骼外 ，因为发酵可以自然发生，随着时间的推移
，
研究人员表示：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析
，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明。这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒 。高出地面3米 
，但他们可能观察到了发酵过程，重要的是，酒精含量更高。就其最普遍的意义而言--一种由大米、而且谷物发霉了，形状各异的陶瓷器皿，相反，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石 ，它似乎是与死者有关的仪式的一部分 ，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据。我们的结果显示，深15米的人工沟渠。所有这些都是发酵饮料的证据 。“如果人们有一些剩余的大米，”
不过，它可能是一种轻微发酵的甜饮料，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，并分析了留在里面的残留物。


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的
，很可能是为特殊场合准备的 。但它是在中国发现的最古老的，研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物
，他们可能已经注意到 ，所以这种饮品很难制作 ，他们正在寻找淀粉、具体而言 ，这是一块约2000平方米的台地 ，谷物变得更甜，