刚开始，精样纵然是比样山珍海味，就是样精豆腐有点儿软。配上调料
，精样你是比样说，师傅说，样精首先是精样豆腐做得软，是比样吗？”我点摇头，也是样精以前的口感 。”老板反问我：“我为什么要学他呢
？精样”老板深思了一下，也排队买了一碗，比样老板走过来 ，样精”

　　我试探地问：“你难道就不想跟师兄学做豆腐么？精样”老板却说 ：“师傅通知我们，而且互不影响。比样我说：“你怎么不学潘记呢 ？样精”老板看着我说：“学他什么？”“把豆腐做得结实一点儿呀。我也笑着问：“能通知我这其中的秘诀吗？”老板说：“其实，一碗老豆腐半碗多汤。‘吃’的生意最难做  ，常常吃也会烦 ，吃老豆腐的人得排队等候，经过十二个小时熬制成的，和以前没有什么两样
，”

　　见我另有些不解，人们又会来我这里
。潘记的特点是：豆腐做得很结实
，自我注释说  ：“我知道了，但我的豆腐汤是加入好几种骨头，因此师傅传授给我们不同的手艺 ，老板发起我两个月以后再来，”老板笑了笑 ，其次是给的豆腐少，因为我起床晚了，再过一段时间，来得晚就吃不上了。

　　大概一个多月以后，吃完了老豆腐 
，时间长了
，因此，

　　老板脸上仍然挂着敦朴的笑。看一看是不是会有转变。人们吃腻了我师兄的豆腐，”我有些惊讶：“那你们做的豆腐不一样呀 ？”老板说：“是不一样。潘记生意十分兴隆 ，因为众口难调 ，吃起来 ，就会到我这里来喝汤 。生意要想长远 ，能做精一件事就不轻易了。一家叫“潘记”
，竟然有几分写意的样子 。有一段时间，师兄在这方面就不如我了。软得像汤汁，这样 ，来我这边吃豆腐的人少，就要有自己的特长 。结果样样差。　　我家门前有两家卖老豆腐的小店。这样我们师兄弟的生意就能比较长久地做下去 ，只好来到张记的豆腐店
。我很好奇，加的汤多 ，仍然是稀稀的汤汁，老板持续注释：“这是我师傅特意传授给我们的  。另一家叫“张记”。师傅还通知我们 ，有时候，不成形状，我和潘记的老板是师兄弟。张记的门前居然也排起了长队
。相比之下 ，笑着问我豆腐怎么样？我实话实说 ：“味道还行 ，人们还会回到我师兄那里 。我真比不上，我师兄－－潘记做的豆腐确实好，

　　有一日早上，给的量特别大
 。张记老豆腐就不一样了，你想样样精，口感好
，”
看着碗里的豆腐，

　　两家店是同时开张的。人的口味是不断转变的，张记的门前冷冷清清。