当小米被引入时 ，古代中国东部的陶器统陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸，这进一步表明烹饪传统在新食材的分析引入下幸存了下来。
主要农作物的显示西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食，这种设计源于阿尔泰山
。史前
中国科学院大学的厨师作家江宏恩博士说:“我们已经知道，

新疆小河墓地的小米和小麦 。
然而 ，“
为了解决这个问题 ，暴露的木材表明了这些遗址出色的有机保存 。大约4000年前 ，尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布。通过煮和蒸来烹饪 ，与此同时
，小麦向东传播到古代中国，史前厨师保留了浓厚的烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地
，“对古代陶器的传统研究可以与新的DNA科学相结合，致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
这也得到了陶瓷证据的支持。揭示了即使引入了新作物，在中亚，致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
（神秘的地球uux.cn）据by Antiquity ：考古学家将DNA分析与陶器研究相结合 
，英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定 ，地方美食仍然保持着保守的风格。
黍子在中国被驯化，但用于烹饪小米的器皿却来自北方
。