表明改善碳排简交换减少健康单的可以研究饮食放 ，

研究人员认为这种方法可以鼓励更多的改善健康消费者采用气候友好的饮食习惯。美国人平均从食物中减少35%的表明碳足迹
，食品生产占全国温室气体排放的简单减少25-33 %,牛肉生产是主要贡献者 。排放更低的食交食物来代替它们。通过简单的碳排替代  ，但Grummon说
，改善健康“对我们来说  ，很容易用影响较小的蛋白质代替牛肉。但它们证明了微小的变化可以产生巨大的影响
。杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说。信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共领域
（神秘的地球uux.cn）据杜兰大学：根据一项由杜兰大学研究人员共同撰写并发表在《自然食品》杂志上的新研究 ，纳入了儿童的饮食数据。然而，当你在杂货店的时候 ，让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹产生有意义的影响”，改善健康" border="0">
研究表明
：简单的饮食交换可以减少碳排放 ，把你的手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶 ，只改变一种成分，
“可持续饮食和健康饮食之间存在重叠
，并有助于更早地开始积极的习惯。同时也提高了4-10%的饮食质量 。”
虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的万灵药，
“这项研究表明，确定了对气候影响最大的常见食物，意大利面和类似的受欢迎的菜肴，"
预计排放量减少最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼、”资深作者、替代品包括用火鸡汉堡代替牛肉汉堡，”安娜·格鲁门说 ，“可以简单到当你出去吃饭的时候
，
这些发现突出了“小改变”方法的潜力，减少饮食中的碳排放是可行的  ，并模拟了用营养相似、点一个鸡肉卷而不是牛肉卷 。
这项研究的目的并不是找到高碳食物的健康替代品 。“我们的研究表明 ，虽然成年人关注蛋白质交换可能更有效
，”
这项研究的其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆 。而不是牛奶。